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''新聞'' 甲醛白飯魚現街市吉之島 違法添加防腐 刺激腸胃或致癌 明報 03月 31日 星期六 05:10AM

白飯魚煎蛋是「送飯」的一個不錯選擇，但食物安全中心抽查了市面15個白飯魚樣本，發現當中9個被違法添加防腐劑甲醛，佔整體樣本的六成，亦是首次在海產中發現有人工添加甲醛。問題樣本來自港九新界的多個街市和吉之島超市。

食物安全中心已指令有關零售點停售白飯魚，並正追查問題樣本來源，但強調有關含量不會對健康構成影響。業界相信，有人為令白飯魚賣相更討好，而違法添加防腐劑。

食物安全中心近日從市面抽取15個白飯魚樣本作化驗，魚的體積有大有小，其中9個驗出含有甲醛，含量介乎每公斤160至620毫克，有問題樣本來自港九新界的多個街市（見表），亦包括位於將軍澳東港城的吉之島。中心首席醫生莫天娜表示，雖然在海產會含天然甲醛，同時亦會相應產生二甲胺，但這些樣本並無發現二甲胺，故相信屬人工添加。

她相信，今次驗出的甲醛，相信是捕獲白飯魚後或在運輸、儲存時被添加，用作防腐，現正追查問題樣本的來源。甲醛除了會刺激腸胃，有文憲亦指接觸甲醛可能致癌（見另稿）。

食物安全中心：不影響健康

不過，莫天娜表示，由於許多海產（如九肚魚）天然含有甲醛，含量更可達每公斤數百毫克，故正常食用不會對健康有影響。不過，根據本港法例，食物不准添加甲醛作防腐用途，違例者一經定罪最高可被判罰款5萬元及入獄6個月。中心表示，若有足夠證據，不排除提出檢控。

中心表示，因甲醛可溶於水，烹煮後會揮發，所以進食海產前須洗淨及徹底煮熟，並建議市民避免選購有異味、肉質較韌的白飯魚，因為甲醛會令魚肉質變韌。

港九新界海外漁業批發商會理事長許漢文指出，曾有漁民在捕捉白飯魚後，非法加入甲醛當作漂白劑和防腐劑，令魚身色澤鮮明些，「可以賣個好價錢」。又因為白飯魚「一上岸」就會死亡，身體會逐漸變淡黃色，故一定要即時冷藏保持新鮮，否則難以高價賣出，但有部分商人因經濟效益問題，以較廉宜的甲醛浸白飯魚當作保鮮方法。

吉之島：全面回收 憑單退款

吉之島發言人指出，從前向領有衛生註冊證書的廣東省魚場取貨，近期亦有向魚類統營處的批發市場取貨，但暫未有兩者所佔比例、供應量等資料，亦未知被食環署抽驗哪批貨品，現正向批發商及署方了解事件。

她續指出，全線吉之島超市均有售白飯魚，昨已全面回收，顧客可憑單據及貨品退款。由於內地魚場今明兩日休市，相信下周初才可交代事件。

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個人立場:

食物會被甲醛污染,所以處理食物都要小心D..