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很多人喜歡吃薯片、薯條，昨日國家質檢總局進出口食品安全局卻公佈，美國一款薯片被檢驗檢疫局抽檢出含溴酸鉀。可致癌的溴酸鉀是國內已嚴禁使用的麵粉類添加劑，在美國和日本，溴酸鉀仍被允許在一定範圍內添加到產品當中，但中國在2005年已經禁止在麵包中使用溴酸鉀，因此這批產品通過貿易關係進入中國市場時被檢驗出不合格。


醫學研究指出，過量食用溴酸鉀，會損害人的中樞神經、血液及腎臟，國際癌症研究機構已將該化合物列為致癌物質。世界衛生組織多年前已建議，禁止使用溴酸鉀，目前中國、香港、歐盟、澳洲、紐西蘭等地區和國家都已禁止使用，美國和日本等國家也大幅度減少容許使用量。


統計處資料顯示，單是今年頭九個月，本港入口的薯片、薯粒等即達二百八十八噸之多。薯片愈薄愈脆雖然愈可口，卻可能意味愈加容易致癌，因為含碳水化合物的食物若經高溫處理，易燒焦、變乾，薯仔製品尤其嚴重。所以，雖然薯片好味又香口，還是少吃為妙了！

水果好味多汁兼有營養，很多人都知道，但吃水果也要吃得其法，才可以保持身體健康。水果分為寒涼類、溫熱類和甘平類三種，寒涼類代表有柑、橙、香蕉、柿、西瓜等，溫熱類代表有棗、栗子、桃、杏、龍眼、荔枝、葡萄、櫻桃、石榴、菠蘿等，甘平類代表則有李子、椰子、枇杷、山楂和蘋果等。


吃水果要依照自己的體質和身體狀態，例如消化不良、高血壓患者，應多吃山楂、桃、橙子等水果；腹瀉者可多吃石榴、柿子等；失眠多夢者，可多吃龍眼、荔枝、胡桃、大棗等；易上火的人，不妨多吃些蘋果，體質虛寒者宜食用溫熱類水果，慎用寒涼類水果；體質燥熱者則相反；甘平類水果則適宜各種體質的人。


即使水果好吃，也不能過量，不同水果所含營養成份各有不同，因此水果品種選擇要多樣化，建議每天吃兩種不同的水果，分多次攝入。適量吃水果，才是聰明的飲食之道。

踏入秋冬，很多人會感染呼吸道的毛病，但除了感冒、咳嗽外，由於秋冬裡易有陰虛和肺氣不足的情況，便秘的問題也會較為常見。


若想改善便秘問題，不妨利用食療，例如多吃粥以補充水份，以下介紹的粥品，可以一試：


合桃杏仁粥
材料：合桃仁、黑芝麻各20克、杏仁15克、白米適量
做法：把合桃仁、黑芝麻和杏仁磨成粉末混合，加入白米和適量水，熬煮成粥。
功效：杏仁有潤腸之效，黑芝麻和合桃則可潤燥通便。


除了湯水和粥品之外，日常生活也要十分注意，例如要多吃蔬果以攝取纖維，還要多喝水，減少吃精製食品，因為如香腸、即食麵等食物纖維質甚少，容易使腸胃功能老化，導致排便不通暢。


如果已經有便秘問題，以多按摩腹部，以肚臍為中心，距離三公分的外圍，以順時鐘方向慢慢按摩，可以刺激腸胃蠕動，幫助排便。