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很多人喜歡吃薯片、薯條，昨日國家質檢總局進出口食品安全局卻公佈，美國一款薯片被檢驗檢疫局抽檢出含溴酸鉀。可致癌的溴酸鉀是國內已嚴禁使用的麵粉類添加劑，在美國和日本，溴酸鉀仍被允許在一定範圍內添加到產品當中，但中國在2005年已經禁止在麵包中使用溴酸鉀，因此這批產品通過貿易關係進入中國市場時被檢驗出不合格。
醫學研究指出，過量食用溴酸鉀，會損害人的中樞神經、血液及腎臟，國際癌症研究機構已將該化合物列為致癌物質。世界衛生組織多年前已建議，禁止使用溴酸鉀，目前中國、香港、歐盟、澳洲、紐西蘭等地區和國家都已禁止使用，美國和日本等國家也大幅度減少容許使用量。
統計處資料顯示，單是今年頭九個月，本港入口的薯片、薯粒等即達二百八十八噸之多。薯片愈薄愈脆雖然愈可口，卻可能意味愈加容易致癌，因為含碳水化合物的食物若經高溫處理，易燒焦、變乾，薯仔製品尤其嚴重。所以，雖然薯片好味又香口，還是少吃為妙了！
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